Troba el que busques

Descripció del lloc

Identitat Evoo (extra virgin olive oil) són uns petits productors d’oli d’oliva ubicats a Horta de Sant Joan. Un poble que per si sol ja mereix una visita. Toni ens va rebre per explicar-nos els diferents matisos dels seus olis i de l’or líquid en general i, nosaltres allà vam estar per aprendre més sobre ells i sobre el seu producte. La visita sol fer-se per a grups d’unes 10 o 15 persones com a màxim. D’aquesta manera es garanteix la fluïdesa i la participació de tots els visitants. Comença a la part de producció de l’molí on s’explica com es produeix l’oli i les varietats d’aquest, fent especial èmfasi en la importància de el procés, ja que en moltes ocasions els defectes d’un oli neixen allà. Continuem amb el tast pròpiament. Una petita introducció ens aclareix com el mateix mètode i el mateix tipus de producció en diferents llocs provoca que l’oli s’expressi de forma diferent. Identitat Evoo en concret produeix 3 varietats: empeltre que és l’oliva de la zona, Picual i Arbequina, introduint aquestes dues últimes per ser de les més conegudes.