Descripción del sitio
Identitat Evoo (aceite de oliva virgen extra) són uns petits productores d’oli d’oliva ubicats a Horta de Sant Joan. Un poble que per si sol ja mereix una visita. Toni ens va rebre per explicar-nos els diferents matisos dels seus olis i de l’or líquidoid en general i, nosaltres allà vam estar per aprendre més sobre ells i sobre el seu producte. La visita sol fer-se per a grups d’unes 10 o 15 persones com a màxim. D’aquesta manera es garanteix la fluïdesa i la participació de tots els visitantes. Comença a la part de producció de l’molí on s’explica com es produeix l’oli i les varietats d’aquest, fent especial èmfasi en la importància de el procés, ja que en moltes ocasions els defectes d’un oli neixen allà . Continuem amb el tast pròpiament. Una petita introducció ens aclareix com el mateix mètode i el mateix tipus de producció en different llocs provoca que l’oli s’expressi de forma diferent. Identitat Evoo en concret produeix 3 variedades: empeltre que és l’oliva de la zona, Picual i Arbequina, introduint aquestes dues lastimes per ser de les més conegudes.